Zijn onze Kroatische wijnen veganistisch?

Zijn onze Kroatische wijnen veganistisch?

Er is steeds meer vraag naar biologische wijnen en we krijgen de laatste tijd ook regelmatig de vraag of onze wijnen ook geschikt zijn voor veganisten. Dat behoeft enige uitleg. Want wijn is gemaakt van druiven. Hartstikke veganistisch zou je zeggen.

(Deze blog is vergenomen van onze leverancier importeur Croatiangrapes.com en is eerder verschenen op de website Croatiangrapes.blog.)

 

Bij het klaren van de wijn worden stoffen gebruikt voor de verwijdering van bacteriën, gistcellen en andere ongewenste verontreinigingen die de smaak en het uiterlijk van de gebottelde wijn kunnen aantasten.

 

Deze bindmiddelen clusteren de deeltjes, maar zijn vaak van dierlijke oorsprong. Gebruikt wordt onder andere gelatine (verkregen uit runder- of vishuid en botten), caseïne (een melkeiwit) en eiwit. Voor wijnen gebotteld vóór 1997 gebruikten wijnmakers zelfs bloed.

 

Er kunnen echter ook minerale alternatieven worden gevonden, zoals bentoniet (afgeleid van klei) of plantaardige stoffen afgeleid van tarwe, erwt of soja.

 

Uiteraard zijn wij er ook in gedoken bij onze eigen Kroatische wijnhuizen. Een echte certificering is nogal lastig en erg kostbaar. Maar navraag bij de wijnmakers levert wel de nodige informatie op. Daaruit is gebleken dat al onze wijnen van Vina Carić, Madirazza en Kabola volledig geschikt zijn voor veganisten waarbij het laastgenoemde wijnhuis ook nog eens eco-gecertificeerd is.

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »