Nederlands
Zelf een wijnproeverij thuis organiseren? Maak er een ontdekkingstocht door Kroatië van. Proef bijzondere wijnen van inheemse druivenrassen als Graševina, Pošip, Teran en Plavac Mali, vergelijk verschillende wijnregio's en combineer de wijnen met passende hapjes. Met deze tips organiseer je eenvoudig je eigen Kroatische wijnproeverij.
Kroatië is een bijzonder wijnland. Toch zijn veel van zijn wijnen en druivenrassen bij het grote publiek nog relatief onbekend. En dat is jammer, want er valt ontzettend veel te ontdekken.
Van het groene en koele Zagorje tot het mediterrane Istrië, van de wijngaarden van Slavonië tot de zonovergoten eilanden en steile hellingen van Dalmatië: iedere regio heeft zijn eigen klimaat, druivenrassen en wijnstijl. Kroatië kent bovendien een indrukwekkend aantal inheemse druivenrassen. Namen als Graševina, Pošip, Bogdanuša, Teran en Plavac Mali klinken misschien nog niet zo vertrouwd als Chardonnay of Cabernet Sauvignon – maar juist daarin zit de ontdekking.
Bij het grote publiek zijn Kroatische wijnen misschien nog niet zo bekend, in de Nederlandse topgastronomie zijn ze al lang geen onbekende meer. Wijnen van Kroatische wijnhuizen als Vina Carić, Kabola, Bolfan en Skaramuča hebben hun weg gevonden naar restaurants met één, twee en zelfs drie Michelinsterren. Zo stond de Plovac Ploški van Vina Carić uit Hvar zelfs op de wijnkaart van driesterrenrestaurant De Librije.
Maar je hoeft natuurlijk niet naar een sterrenrestaurant om Kroatische wijn te ontdekken. Dat kan ook gewoon thuis. Waarom haal je Kroatië niet naar je eigen keukentafel?
Kroatië is natuurlijk al een thema op zich. Maar zelfs daarbinnen kun je alle kanten op. Je kunt bijvoorbeeld verschillende wijnregio's naast elkaar zetten en ontdekken hoe groot het verschil is tussen een wijn uit het continentale noorden en een wijn uit het warme Dalmatië. Of kies juist verschillende inheemse druivenrassen.
Zet bijvoorbeeld een frisse Graševina naast een aromatische Malvazija en een vollere Pošip. Of ontdek bij rood de verschillen tussen Frankovka, Teran en Plavac Mali. Andere leuke thema's zijn alleen witte of rode Kroatische wijnen, continentaal Kroatië tegenover de Adriatische kust, inheemse tegenover internationale druivenrassen of verschillende wijnen van één druivenras.
Meer weten voordat je een keuze maakt? Lees dan alles over de wijnregio's van Kroatië of ontdek de Kroatische druivenrassen.
Wil je het jezelf gemakkelijker maken? Kies dan een van onze samengestelde proefdozen. Stel je liever zelf een proeverij samen? Onderaan deze pagina vind je ook een selectie bijzondere wijnen die interessant zijn om naast elkaar te proeven.
Voor een gezellige thuisproeverij zijn ongeveer zes wijnen meestal ruim voldoende. Uiteindelijk gaat het niet om zoveel mogelijk verschillende flessen, maar juist om bewust proeven, verschillen ontdekken en samen bespreken wat je ruikt en proeft.
Uit een fles van 75 cl kun je ongeveer 15 kleine proefglazen schenken. Schenk dus geen normaal glas wijn in, maar een kleine proefhoeveelheid. Zo kun je verschillende wijnen ontdekken zonder dat de proeverij halverwege vooral heel gezellig wordt.
Zet voldoende water op tafel en zorg eventueel voor wat neutraal brood. Gebruik liever geen sterk gekruide hapjes tijdens het serieuze proeven; die kunnen de smaak van de volgende wijn beïnvloeden.
De volgorde waarin je proeft maakt verschil. Een krachtige rode wijn kan een verfijnde witte wijn die daarna komt gemakkelijk overschaduwen.
Als eenvoudige leidraad kun je aanhouden: mousserend → fris wit → voller wit → orange → licht rood → krachtig rood → zoet.
Proef je uitsluitend rode wijnen? Begin dan met de meest frisse en fruitige stijl en werk langzaam toe naar de krachtigste en meest tanninerijke wijn.
En vergeet vooral niet: wijnproeven is geen examen. Kijk eerst naar de kleur, ruik uitgebreid en neem daarna pas een slok. Wat ruik je? Wat proef je? Is de wijn fris, rond, kruidig, krachtig of juist elegant? En uiteindelijk misschien wel de belangrijkste vraag: vind je hem lekker?
Je kunt de wijnen natuurlijk zonder eten proeven. Maar met een paar kleine hapjes wordt een thuisproeverij nóg leuker. Je ontdekt dan meteen wat er gebeurt wanneer wijn en eten elkaar ontmoeten.
Een beetje inspiratie:
Zie deze combinaties vooral als inspiratie en niet als regels. Juist tijdens een wijnproeverij is het leuk om zelf te ontdekken welke combinaties voor jou wel – of juist helemaal niet – werken.
Waarom zou je na het laatste proefglas stoppen? Maak van je wijnproeverij een complete Kroatische avond en zet daarna een gerecht op tafel dat past bij een van de wijnen die je zojuist hebt ontdekt.
Op Croatianwine.online vind je verschillende recepten met bijpassende Kroatische wijnen. Van ćevapčići van de houtskoolgrill tot vis-, vlees- en groentegerechten. Zo ontdek je niet alleen de wijnen, maar ook een stukje van de Kroatische eetcultuur.
Organiseer je de proeverij voor vrienden, familie of een wijnclub? Dan wordt het nog leuker wanneer je niet alleen vertelt wat er in het glas zit, maar ook waar de wijn vandaan komt.
Waarom smaakt een Plavac Mali uit Dalmatië zo anders dan een Frankovka uit het continentale Kroatië? Wat maakt Istrië zo geschikt voor Malvazija? En waarom is Pošip zo verbonden met Dalmatië?
Op onze website vind je uitgebreide informatie over de Kroatische wijnregio's en druivenrassen. Daarnaast vind je bij onze wijnen informatie over het wijnhuis, de herkomst, vinificatie en natuurlijk de smaak. Zo heb je alles bij de hand om zelf een leuke presentatie rond je proeverij te maken.
Je hoeft geen vinoloog te zijn om een leuke wijnproeverij te organiseren. Kies een thema, zet een aantal verschillende flessen op tafel, nodig vrienden of familie uit en ga vooral samen ontdekken.
Gebruik onze informatie over wijngebieden, druivenrassen, wijnhuizen, recepten en wijn-spijscombinaties als inspiratie. Of kies een van onze samengestelde proefdozen als startpunt.
Mis je daarna nog informatie of wil je advies over een specifieke wijn of combinatie? Stuur ons dan gerust een bericht via WhatsApp. We proberen altijd zo snel mogelijk te reageren, maar zijn niet altijd direct bereikbaar.
En dan rest eigenlijk nog maar één vraag: welke Kroatische wijn ga jij als eerste ontdekken?
