Deze gezonde en vezelrijke gnocchi met kip en spinazie-muntsaus is een heel spannend en gelaagd gerecht. Door de gelaagdheid van het gerecht is dit een wijn die perfect samengaat met blends. We hebben hierbij dan ook twee unieke wijnen geselecteerd die je een unieke smaakbeleving geven waarbij heel veel gebeurt.
We hebben een nieuwe wijn, de Graševina Select van Vina Belje en daar moesten we uiteraard meteen weer een gerecht bij bedenken. Het is een gastronomisch veelzijdige wijn die veel kruiden, kruidigheid, zuren en pittigheid aan kan. En zo zijn we dus op dit gerecht uitgekomen.
Prošek is een Dalmatische zoete wijn die gastronomisch breed inzetbaar is. Hij gaat heel goed samen met smaken van rozijnen, vanille, kaneel, munt en sinaasappel. Vandaar dat wij een mooie trifle bedacht hebben met diverse laagjes waarin deze aroma’s naar voren komen. Het verschil in mondgevoel van de diverse lagen in combinatie met de wijn maakt dit een super spannend geheel.
We hebben weer een lekker makkelijke maar o zo smakelijke pasta voor je die ook nog eens waanzinnig samengaat met onze Dona van Lagradi.
December is de maand bij uitstek om oliebollen te eten. En al helemaal op oudjaarsavond uiteraard. Maar combineer deze superlekker bolletjes nou niet met een mooie brut op de laatste dag van het jaar. Zowel de oliebol als de brut worden daar minder van. Ga eruit met een bang en combineer de oliebollen met onze Kroatische Jakov Prošek. Of, nog beter, maak er deze leuke oliebollen petit fours van.