Nederlands
Herfstwijnen hebben vaak wat meer body, warmte en kruidigheid en passen goed bij de rijkere smaken van het seizoen. Kroatische wijnen van druivenrassen als Frankovka, Teran en Plavac Mali zijn uitstekende partners voor paddenstoelen, wild en stoofgerechten. Maar ook volle witte en orange wijnen uit Kroatië passen prachtig bij pompoen, geroosterde groenten en andere herfstgerechten.
Zodra de dagen korter worden, verandert ook wat we graag eten. Frisse zomerse salades maken plaats voor paddenstoelen, pompoen, geroosterde groenten, wild en langzaam gegaarde gerechten. Daar mogen wijnen tegenover staan met wat meer structuur, rijp fruit en kruidigheid.
Rode wijn ligt voor de hand, maar herfstwijn hoeft zeker niet altijd rood te zijn. Een volle witte wijn kan prachtig samengaan met romige paddenstoelengerechten of gevogelte, terwijl een orange wijn dankzij zijn structuur en kruidige karakter verrassend goed past bij geroosterde groenten, pompoen en gerechten met aardse smaken.
Kroatië heeft voor al die stijlen iets te bieden. Van sappige en kruidige Frankovka en karaktervolle Teran tot krachtige Plavac Mali, maar ook gastronomische witte en orange wijnen. Zo kun je voor vrijwel ieder herfstgerecht een Kroatische wijn vinden die erbij past.
De herfst vraagt om wijnen die mee kunnen bewegen met rijkere, warmere en aardse smaken. Kroatië heeft daarvoor verrassend veel mogelijkheden. Van sappig rood bij een eenvoudige pasta tot krachtige wijn bij een stoofschotel, maar ook witte en orange wijnen bij gevogelte en geroosterde groenten.
Frankovka is misschien wel de alleskunner van de Kroatische rode druiven. Zijn sappige fruit, frisse zuren en kruidigheid maken hem breed inzetbaar aan tafel. Schenk Frankovka bij pizza of pasta bolognese, maar net zo makkelijk bij een rijkere coq au vin. Een ideale rode wijn voor wie in de herfst niet altijd zwaar wil drinken.
Teran en paddenstoelen zijn bijna voor elkaar gemaakt. Het aardse, frisse en karaktervolle profiel van deze Istrische rode druif sluit prachtig aan bij paddenstoelen en truffel. Denk aan een paddenstoelenrisotto, pasta met truffel of geroosterde paddenstoelen. Een echte herfstcombinatie.
Plavac Mali heeft vele gezichten. Lichtere, fruitigere uitvoeringen kunnen uitstekend bij gevogelte, terwijl krachtigere Plavac Mali juist tot hun recht komen naast flinke braadstukken en langzaam gegaarde stoofschotels. Dat maakt deze beroemde Dalmatische druif interessant voor heel verschillende herfstgerechten.
Bij kip en kalkoen mag het ook wit of orange zijn. Een volle Pošip, een wat rijkere Graševina of een gastronomische orange wine heeft genoeg structuur om bij gevogelte overeind te blijven. Ze passen ook goed bij stevige maaltijdsalades met bijvoorbeeld geroosterde groenten, noten, kaas of gegrilde kip.
Malvazija is een mooie keuze bij gegrilde groenten en de Japanse keuken. De frisheid, het fruit en vaak subtiel kruidige karakter van Istarska Malvazija combineren goed met geroosterde of gegrilde groenten, maar ook met Japanse gerechten waarin umami een belangrijke rol speelt.
De herfst is het seizoen om wat langer te tafelen en nieuwe combinaties te ontdekken. Van sappige Frankovka en aardse Teran tot krachtige Plavac Mali, volle Pošip, Graševina en gastronomische orange wine: Kroatië heeft voor iedere herfsttafel een passende wijn.
Ontdek onze selectie Kroatische herfstwijnen hieronder en proef hoe veelzijdig de herfst kan smaken.
