Deze gezonde en vezelrijke gnocchi met kip en spinazie-muntsaus is een heel spannend en gelaagd gerecht. Door de gelaagdheid van het gerecht is dit een wijn die perfect samengaat met blends. We hebben hierbij dan ook twee unieke wijnen geselecteerd die je een unieke smaakbeleving geven waarbij heel veel gebeurt.

We hebben een nieuwe wijn, de Graševina Select van Vina Belje en daar moesten we uiteraard meteen weer een gerecht bij bedenken. Het is een gastronomisch veelzijdige wijn die veel kruiden, kruidigheid, zuren en pittigheid aan kan. En zo zijn we dus op dit gerecht uitgekomen.

Dit gerecht kan met kip gemaakt worden, het kan ook uitstekend in een vegetarische variant zonder de kip.

Over het algemeen zijn we niet erg gek op kipfilet omdat het vaak smakeloos en droog is. Maar als je het marineert in yoghurt verandert de structuur van het vlees waardoor het zacht en botermals wordt. En dan in combinatie met een rode bietensaus wordt het een heel fijn gerechtje.