Pasta paprika en chorizo

Ingrediënten voor 2 personen:

• 120 gram spaghetti
• 100 gram chorizo (of Hungarian hot paprika sausage)
• 10 takjes platte peterselie
• Olijfolie
• 2 teentjes knoflook

Voor de saus:
• 1 pot geroosterde paprika (350 gr)
• 1 blikje (140gr) tomatenpuree
• 1 blikje water (nadat je de tomatenpuree eruit geschept hebt)
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
• 1 theelepel zoete paprikapoeder
• 2 theelepels gehakte peterselie

Bereidingswijze:
Dit recept is echt heel simpel. De ingrediënten die apart benoemd staan voor de saus mag je allemaal tegelijk in de blender gooien (zonder het blikje en de glazen pot uiteraard). Draai de saus in een minuutje glad.

Kook vervolgens de spaghetti al dente. Snij ondertussen de chorizo in kleine stukjes en hak de peterselie en de knoflook.

Laat wat olijfolie heet worden in een grote koekenpan. Bak daarin even heel kort de knoflook aan. Voeg daarna de saus toe en laat het geheel even warm worden. Voeg vervolgens de pasta, chorizo en peterselie toe. Roer het geheel flink om en draai een ‘krul’ pasta in de borden. Maak af met de overgebleven saus uit de pan en een takje peterselie.

Wijn erbij:
Drink bij dit gerecht de Dona van Lagradi. Deze unieke witte blend wordt romig en fris van het gerecht. De wijn kan heel goed tegen het licht spicy van de chorizo op. De mooie zuren van de wijn blussen het gerecht. De paprika en peterselie uit het gerecht maken de wijn weer romig en lekker kruidig groen.