Het is mosseltijden en daarom hebben wij uiteraard weer een receptje met een van onze mosselwijnen bij uitstek: de biodynamische Bolfan G. En dit gerecht is echt super easy en heel snel klaar.
Goulash, of gulaš geschreven in het Kroatisch, wordt overal op de Balkan veel gegeten. Wij hebben er een variant van gemaakt in de slow cooker omdat dat het vlees zo prachtig mooi zacht maakt. We maken het vandaag ook met kalfsvlees om het iets lichter en meer zomers te maken. En het recept is deze keer voor zes personen omdat je in de slow cooker altijd het liefst iets meer wilt maken. En uiteraard hebben we er weer een mooie wijn bij van Skaramuča.
Wilde perziken zien er altijd zo mooi uit en je kunt ze zo mooi combineren. En met tonijn en kumquats wordt het een heerlijke frisse salade voor bij een Graševina.
Dit gerecht kan met kip gemaakt worden, het kan ook uitstekend in een vegetarische variant zonder de kip.
Maak voor je begint eerst je eigen Creoolse kruidenmix. Deze mix hoef je niet helemaal op te gebruiken, je kunt het ook in een potje bewaren om later andere gerechten mee op smaak te brengen. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken voor allerlei soepen, sauzen of om vlees in te marineren voor de barbecue.
Verder lijkt de lijst met ingrediënten eindeloos maar uiteindelijk is het gerecht doodeenvoudig om te maken.