Maak voor je begint eerst je eigen Creoolse kruidenmix. Deze mix hoef je niet helemaal op te gebruiken, je kunt het ook in een potje bewaren om later andere gerechten mee op smaak te brengen. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken voor allerlei soepen, sauzen of om vlees in te marineren voor de barbecue.

Verder lijkt de lijst met ingrediënten eindeloos maar uiteindelijk is het gerecht doodeenvoudig om te maken.

Er zijn zoveel mooie (groene) groenten waar je ontzettend veel mooie dingen mee kunt doen waardoor je helemaal geen vlees of vis mist. Die hebben we dan ook maar allemaal gecombineerd in deze groene groentenpaella. Om de eiwitten te compenseren voeg je lekker wat edamame bonen toe aan dit gerecht. En alle smaken sluiten perfect aan bij onze ‘keizerin’ van Hvar, de Cesarica van Vina Carić.

Over het algemeen zijn we niet erg gek op kipfilet omdat het vaak smakeloos en droog is. Maar als je het marineert in yoghurt verandert de structuur van het vlees waardoor het zacht en botermals wordt. En dan in combinatie met een rode bietensaus wordt het een heel fijn gerechtje.

Gestoofde kalfssukkade met een beetje pittigheid gaat supergoed samen met de kruidigheid en het fruit van een mooie Plavac Mali wijn.