December is de maand bij uitstek om oliebollen te eten. En al helemaal op oudjaarsavond uiteraard. Maar combineer deze superlekker bolletjes nou niet met een mooie brut op de laatste dag van het jaar. Zowel de oliebol als de brut worden daar minder van. Ga eruit met een bang en combineer de oliebollen met onze Kroatische Jakov Prošek. Of, nog beter, maak er deze leuke oliebollen petit fours van.
Deze Kroatische variant van de Scroppino is heerlijk fris en sluit perfect aan op de mousserende Kroatische wijn.
We hebben weer eens een licht, fris en verantwoord gerechtje voor je. Je moet er wel even tijd voor hebben want de graved lax moet bij voorkeur 48 uur marineren. Maar daarna is het gerecht in een handomdraai klaar.
Het is mosseltijden en daarom hebben wij uiteraard weer een receptje met een van onze mosselwijnen bij uitstek: de biodynamische Bolfan G. En dit gerecht is echt super easy en heel snel klaar.
Goulash, of gulaš geschreven in het Kroatisch, wordt overal op de Balkan veel gegeten. Wij hebben er een variant van gemaakt in de slow cooker omdat dat het vlees zo prachtig mooi zacht maakt. We maken het vandaag ook met kalfsvlees om het iets lichter en meer zomers te maken. En het recept is deze keer voor zes personen omdat je in de slow cooker altijd het liefst iets meer wilt maken. En uiteraard hebben we er weer een mooie wijn bij van Skaramuča.