De kracht van wijn blends

  • Geplaatst op
  • Door Croatianwine.online
  • Geplaatst in Wijnweetje
  • 0
De kracht van wijn blends

Er zijn puristen die vinden dat je wijn moet maken van één druivenras omdat dit het meeste eer doet aan de karakteristieken van de druif. Maar een blend heeft juist vele voordelen. Lees in deze blog wat die voordelen zijn.

Je hebt twee soorten wijn. Monocépage wijn, gemaakt van slechts één druivenras en je hebt blends, ook wel cuvées genoemd, wijnen die gemaakt zijn van meerdere druivenrassen. Een een blend heeft vele voordelen.

 

Soms heeft een druivenras namelijk iets teveel of iets te weinig van bepaalde smaken of aroma’s.
Door de wijn van diverse druivenrassen te mengen kan de wijnmaker een wijn meer balanceren. Hij kan de wijn bijvoorbeeld wat meer aromatisch maken of wat meer body geven. Hij kan bijvoorbeeld een zeer fruitige wijn spannender maken door een meer kruidige wijn toe te voegen of hij kan een hele ruige tannineuze wijn wat ronder maken door een lichte fruitige wijn toe te voegen.

 

Net als de bakker

Blenden heeft dus aardig wat voordelen. Je kunt hiermee de beste karakteristieken van de verschillende druivenrassen combineren. Vergelijk het met een bakker. Als hij een brood bakt van alleen bloem kan dat best een lekker brood zijn. Maar als hij de bloem mengt met rogge, spelt of maïsmeel krijgt hij opeens een veel spannender resultaat.

 

Overigens hebben die druiven wel allemaal een gescheiden alcoholische vergisting. Het is dus al wijn voordat de blend gemaakt wordt. Vroeger maakte men veld-blends. Ze plukten dan alles wat in hun wijngaard stond en gooiden het bij elkaar. Je weet dan natuurlijk nooit wat je krijgt. Met de huidige manier van blenden kan de wijnmaker heel precies doseren om het gewenste resultaat te bereiken. Veld-blends kom je daarom amper nog tegen.

 

Overigens worden er ook blends gemaakt van hetzelfde druivenras van verschillende locaties voor een beter resultaat en van verschillende jaargangen zoals bij non-vintage bruts.

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »