De ziel van de fles

• Geplaatst op 14 Oktober 2022
• Door Croatianwine.online
• Geplaatst in Wijnweetje
• 0

Hoe dieper de ziel van de fles, hoe beter de wijn. Toch? Nou... eigenlijk niet helemaal. Lees in deze blog of het te maken heeft met kwaliteit of gewoon een keuze is.

Laten we beginnen met te vertellen wat de ziel van de fles eigenlijk is. Dat is de holte of ronde instulping in de bodem van de fles. Maar waarom zit deze instulping er eigenlijk in? Dat heeft meerdere redenen.

Voor een mousserende wijn is dat heel eenvoudig. Dat is gewoon een beetje natuurkunde. Er staat namelijk zoveel druk op de fles dat hij zou ontploffen als hij gewoon een vlakke bodem had.

Voor 'stille' wijnen is dat anders. Rondom de ziel verzamelt zich het bezinksel en wijnsteen uit de wijn. Als je de fles dan heel voorzichtig uitschenkt blijft dat ongewenste goedje hangen in de rand rondom de ziel. Verder is het ook heel handig in een restaurant. De sommelier kan dan zijn hand om de fles doen waarbij hij (of zij natuurlijk) zijn duim in de ziel steekt. Hij heeft dan goed grip en kan het etiket van de fles mooi aan de gast laten zien.

Keuze of kwaliteit?

Maar is een fles met een diepere ziel nou ook van betere kwaliteit? Dat hangt er maar net vanaf. Het is gewoon een keuze van de wijnmaker welke fles hij koopt. Wel is het zo dat goedkopere wijnen die snel opgedronken moeten worden vaak een minder diepe ziel hebben. Puur om het feit dat het geen bewaarwijnen zijn en je weinig bezinksel kunt verwachten en ook omdat de fles goedkoper is.

Voor een duurdere wijn durft de wijnmaker vaak wel een wat duurdere fles aan met dus ook een diepere ziel. Omdat dit ook meestal bewaarwijnen zijn en omdat het bezinksel dan lekker kan wegzakken. En ook... uiteraard omdat wij dan natuurlijk denken dat puur door de diepe ziel de wijn nog beter is en we er meer voor uit willen geven.