Kroatische Wijnweetjes 10-daagse

  • Geplaatst op
  • Door Croatianwine.online
  • Geplaatst in Wijnweetje
  • 0
Kroatische Wijnweetjes 10-daagse

10 wetenswaardigheden over wijnland Kroatië die je altijd al hebt willen weten. Tijdens de laatste 10 dagen van 2020 trakteren we je elke dag op een nieuw wijnweetje.

Oeroud

 

Wijnweetje #1: Oeroud

Kroatië is een oeroud wijnproducerend land. Er werd veel eerder wijn gemaakt dan in grote wijnlanden als Frankrijk, Spanje en Italië.

 

Al in de bronstijd en de tijd van de Ilyriers (dus nog voor de Oude Grieken), zo’n 2500 jaar geleden werd er al wijn gemaakt op de Dalmatische eilanden. Pas eeuwen later hebben de Romeinen de wijnbouw over heel Europa verspreid. Ook al is nog lang niet iedereen bekend met wijn uit Kroatië, een nieuw wijnland is het zeker niet. Integendeel zelfs!

 

130 autochtone druiven

 

Wijnweetje #2: 130 Autochtone Druivenrassen

Kroatië kan bogen op een enorme waslijst aan autochtone druiven. Er zijn maar liefst 130 inheemse druivenrassen met funky namen als Plavac Mali, Pošip, Bogdanjuša, Graševina, Debit, Maraština, Muškat Momjanski, Teran, Babić en nog veel meer.

 

Veelzijdig

 

Wijnweetje #3: Veelzijdig

Kroatië heeft een bijzondere hoefijzer-achtige vorm. Daardoor heeft het land alle mogelijke klimatologische zone’s voor wijnbouw. Van knallend heet en droog in het zuiden tot de koelere bergen in het noorden. En van een gematigd subtropisch Istrië tot een landklimaat in het noordoosten.


Al deze (micro)klimaten vragen om andere druiven. En in combinatie met de waslijst aan autochtone Kroatische druiven maakt dit Kroatië dus een enorm veelzijdig wijnland.

 

Grasevina

 

Wijnweetje #4: Graševina

De lijst met bijzondere druiven in Kroatië wordt aangevoerd door de Graševina [uitspraak: Ḡràsjewiená]. Deze druif groeit voornamelijk in Slavonië in het oosten van Kroatië. Met een totaal van bijna 23% is het veruit de meest gebruikte druif voor wijn uit Kroatië. In andere delen van Europa is de druif ook bekend onder de naam Welshriesling (wat overigens niets te maken heeft met de Rheinriesling).

 

De wijnen kenmerken zich door aangename zuren, aroma’s van groene appel en lindebloesem met een fijn bittertje in de afdronk. Graševina-wijnen zijn gastronomisch breed inzetbaar en passen zowel bij vis als vleesgerechten en is legendarisch bij oesters.

 

Probeer van deze wijn bijvoorbeeld de Graševina Kvalitetno van PP Orahovica of de 'grote zus' Graševina Vrhunsko

Ook zijn de sparkling wijnen Grasecco Brut en Grasecco Extra Brut van deze druif gemaakt. 

 

Plavac Mali

 

Wijnweetje #5: Plavac Mali

De Plavac Mali, ofte wel ‘kleine blauwe’, is de tweede belangrijkste druif van Kroatië. Uit DNA-onderzoek is gebleken dat deze druif een ‘oerbroer’ is van de Italiaanse Primitivo en de Californische Zinfandel. Deze druiven zijn namelijk allen afkomstig van de Dalmatische druif Crljenak Kaštelanski.

 

De wijnen kenmerken zich door rijke tannine, vaak een hoog alcoholpercentage en aroma's van pruimen, zure kers en meestal ook een fijne kruidigheid. Meer informatie over de druif vind je hier.

 

Wijnweetjes Slavonie

 

Wijnweetje #6: Slavonië

De Kroatische provincie Slavonië (niet te verwarren met het buurland Slovenië) is een van de grooste wijngebieden van Kroatië. En toch is het vrij onbekend want in de oostelijke binnenlanden van Kroatië komt bijna nooit een toerist.

 

Het is een heel bijzonder gebied doordat hier ooit de Panonische Zee heeft gelegen. De druiven staan dus op de oude zeebodem. Ondanks het feit dat de druiven ver in de binnenlanden groeien hebben ze veel mineraliteit. Omdat er vandaag de dag een landklimaat heerst, met strenge winters en hete zomers, gedijen hier hele andere druivenrassen dan in de kustgebieden. De belangrijkste druif voor de witte wijnen is de Graševina en de belangrijkste blauwe druif is de Frankovka.

 

Stari Grad

 

Wijnweetje #6: Stari Grad

Op het Dalmatische eiland Hvar is heel goed zichtbaar dat hier al eeuwenlang wijnbouw wordt gepleegd. In 385 voor Christus stichtten de Oude Grieken hier de kolonie Pharos, wat later is verbasterd tot Hvar. De plek van deze nederzetting heet Stari Grad (letterlijk vertaald: oude stad) en rondom dit stadje liggen de door UNESCO beschermde Stari Grad velden.

 

Hier zijn allemaal kleine ommuurde plots waar soms maar een paar druivenstokken staan. De plots zijn eigendom van vele families en zijn door de eeuwen heen verdeeld onder nakomelingen van de eigenaren. Hier groeit onder andere de bijzondere autochtone druif Bogdanuša die je nergens anders in de wereld vindt.

Probeer hiervan de Bogdanjuša van Vina Carić.

 

Wijnweetje #8: Dingac

 

Wijnweetje #8: Dingač

De beroemdste rode wijn uit Kroatië is de Dingač. In tegenstelling tot wat mensen soms denken is de Dingač [uitspraak: Ding-gàtsh] geen druif. Het is de eerste beschermde regio sinds 1963 op het Dalmatische schiereiland Peljesac. Hier groeien uitsluitend Plavac Mali druiven op de steile hellingen pal aan zee.

 

Het hete en droge microklimaat levert zeer geconcentreerde kruidige wijnen op met prachtige aroma’s van pruimen en een hoog alcoholpercentage.

 

Oude technieken

 

Wijnweetje #9: Oude technieken

Kroatië is een oeroud wijnland en er worden ook zeer oude technieken gebruikt voor de wijnproductie. Zo wordt er wijn in amforen gemaakt. Dat zijn aardewerken kruiken die ingegraven zijn in de grond en waar de druiven in hun geheel in gaan zonder eerst te persen.

 

Ook wordt er oranje wijn gemaakt waarbij de schillen van de witte druiven niet gescheiden worden waardoor de wijn zijn oranje (of amber) kleur krijgt. Deze wijnen zijn op gastronomisch vlak zeer interessant.

 

Probeer bijvoorbeeld eens de Kabola Malvazija Amfora of de oranje wijn Aromano van Bolfan

 

Prosek

 

Wijnweetje #10: Prošek

We sluiten dit jaar (en de wijnweetjes 10-daagse) af met een toetje, de dessertwijn Prošek. Het is een traditionele dessertwijn uit Dalmatië. De wijn is gemaakt volgens de pasito-methode waarbij de druiven pas geplukt worden als ze al bijna ingedroogd zijn tot rozijnen. Daarna worden ze gedroogd op stro matten voordat er wijn van gemaakt wordt. Het suikergehalte is dus heel hoog en de wijn past bij allerlei zoete desserts maar ook bij kazen en paté.

 

Probeer bijvoorbeeld eens de Jakov Prošek van Vinoplod

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »