Wijnen van de Graševina druif zijn heerlijk bij oesters, maar ook lekker bij diverse soorten vlees. Vandaar dat we hem combineren met deze tartaar van ossenhaas met oesters. Een heel feestelijk voorgerechtje!
Garnalen, knoflook en de oranje wijn Aromano, het is een perfect huwelijk samen.
Dit gerecht is zowel geschikt als voor-, lunch- of hoofdgerecht. Je kunt daarbij een beetje spelen met de hoeveelheden. Onderstaande hoeveelheden zijn voor een lunchgerecht. Ga je het maken als hoofdgerecht kun je iets meer zeevruchten doen en voor een voorgerecht iets minder.
We hadden zin in een lekker licht, low carb en Aziatisch getint gerechtje. Niet al te spicy deze keer en dan kom je al snel uit bij Japanse stijlen. En daarbij drinken we dan ook licht wit en wat gaat er beter samen met al die umami-smaken dan een Malvazija?
Cioppino is eigenlijk een Italiaans–Amerikaans visstoofschotel die afkomstig is uit San Francisco. Het gerecht is familie van de vele regionale vissoepen en stoofschotels uit de Italiaans keuken.