De beste wijnpairings zijn altijd wijnen bij een gerecht waarin de wijn ook al is verwerkt. Dat is ons ook weer gelukt met dit gerecht dat is gemaakt met en voor de Traminac van Bolfan. Zoet, zuur en aromatisch, het is allemaal in perfecte harmonie waardoor het een heel fijn licht dessert wordt.
Een zoet dessert combineren met een droge rode wijn? Het kan echt, als je je maar wel aan de voorgeschreven receptuur houdt en het gerecht niet te zoet maakt. En voor degene die geen rood wil hebben we er ook nog een witte optie bij. Keuze genoeg dus.
Een heerlijk nagerechtje voor de zondag met een fantastisch bijpassend glas bio Traminac van Bolfan erbij.
We zochten een leuk dessert voor bij een rode wijn. En de beste manier om een rode wijn bij een dessert te laten passen is om de wijn zelf en de karakteristieken uit de wijn in het nagerecht zelf terug te laten komen.
De inspiratiebron voor dit nagerecht is het Thaise streetfood Kanom Pang Ping. Letterlijk betekent dit ‘gegrild brood’. Hier hebben wij een iets meer gastronomische variant gemaakt die perfect past bij onze Dalmatische Jakov Prošek.