Dit is echt een recept dat is geschreven voor de malvazija. Alle afzonderlijk onderdelen van het gerecht passen bij de malvazija. Maar alle losse onderdelen samen maken het een zeer aangenaam geheel dat in zijn totaliteit ook perfect past bij de malvazija.
Als je zin hebt in veel groente is een groententaart een fijn idee. En om te voorkomen dat iedere hap hetzelfde smaakt kun je hem opbouwen in laagjes en tussen de laagjes diverse kazen verwerken voor nog meer smaakbeleving. En dan een heerlijke rode wijn erbij en de avond is volmaakt.
Nu we door de corona maatregelen weer op ons thuisrestaurant zijn aangewezen pakken we maar even lekker uit. Hoewel, echt moeilijk is het niet, superlekker wel.
Hebben jullie al eens dronken kip gehad? Dit is een zeer verrassende variant op de traditionele Coq au vin.
De beste wijnpairings zijn altijd wijnen bij een gerecht waarin de wijn ook al is verwerkt. Dat is ons ook weer gelukt met dit gerecht dat is gemaakt met en voor de Traminac van Bolfan. Zoet, zuur en aromatisch, het is allemaal in perfecte harmonie waardoor het een heel fijn licht dessert wordt.