Toen chef en tv-legende Anthony Bourdain in Duitsland Currywurst proefde met een bubbelwijn dachten wij: dat gaan we ook met onze Grasecco doen. En wat denk je? Het is nu al een legendarische combinatie!
Daarvoor moet je wel eerst zelf ketchup maken on daarna van de ketchup weer currysaus. De worst mag je daarentegen gewoon bij een goede slager halen.
Dit gerecht is geïnspireerd op een Colombiaans gerecht dat we tijdens een van onze culinaire reizen gegeten hebben en het past perfect bij Kabola Secco (en trouwens ook bij de Pošip van Vina Carić en, heel verrassend, bij een rode wijn, de Plavac van PZ Svirče).
We wilden een leuk hoofdgerecht pairen bij onze Kroatische Plavac Mali. En de Zuid-Afrikaanse bobotie is een heel mooi gerechtje dat hier perfect bij past door de kruidigheid en de lichte zoetigheid.
Laten we het jaar maar eens met een lekkere lichte soep beginnen.
Wijnen van de Graševina druif zijn heerlijk bij oesters, maar ook lekker bij diverse soorten vlees. Vandaar dat we hem combineren met deze tartaar van ossenhaas met oesters. Een heel feestelijk voorgerechtje!