Kopytka is een soort Poolse Gnocchi, deegkussentjes dus die je heel eenvoudig zelf kunt maken. Met dit recept heb je wel iets meer dan voor twee personen. Maar dan heb je nog een paar kopytka’s voor morgen!
Als het dan toch in februari prachtig weer is, laten we dan ook maar met een heerlijk voorjaarsgerechtje komen.
Voor de 'Makkelijke Maandag' (of welke dag dan ook), een heerlijk gerechtje met een fijne Kroatische Cabernet Sauvignon of Frankovka erbij.
Hier hebben we een stamppot waar we het lekker warm van krijgen terwijl hij toch low carb is. We hebben deze stamppot dan ook gemaakt met bloemkool in plaats van aardappelen.
En met de paksoi en de five spice kruiden geven we hem een lekker Aziatisch tintje en daar dan weer een fijne Kroatische rode wijn. Dat is fusion zoals het hoort te zijn.
Doe eens lekker gezond met deze heerlijke Poké bowl! Dit gerecht kan ook vegan gemaakt worden. In dat geval laat je de makreel weg, de rest van het gerecht is al veganistisch. En een leuke bijkomstigheid is dat de bijbehorende wijnen ook geschikt zijn voor veganisten.