We hebben in Kroatië heel veel rare druiven. En de Istarska Malvazija is ook weer zo’n rare druif. Nou ja raar… in Kroatië komt hij juist heel veel voor.
De Graševina is een rare druif. Nou ja, in Kroatië helemaal niet. Het is veruit de meest gebruikte druif voor wijn in het land.
We eten niet elke dag haute cuisine ten slotte dus gebruik deze cheat sheet voor alledaagse wijn & spijs combinaties.
Er is steeds meer vraag naar biologische wijnen en we krijgen de laatste tijd ook regelmatig de vraag of onze wijnen ook geschikt zijn voor veganisten. Dat behoeft enige uitleg. Want wijn is gemaakt van druiven. Hartstikke veganistisch zou je zeggen.
We komen het allemaal wel eens tegen in het laatste staartje van de wijn, bezinksel, droesem, residu of hoe je het ook maar wilt noemen. Maar wat is het eigenlijk en kan het kwaad of is het totaal onschuldig?